Dienstag, 6. Juni 2017

Karibik-Küche






Grill it 🌴 Bake it 🌴 Shake it
von Levi Roots
ISBN: 9783831025817
208 Seiten
EUR 19,95



Kurzinfo zum Buch:

Genug von Bratwurst, Kotelett und Konsorten auf dem Grill, aber keine Inspiration?

Wie wäre es mal mit etwas ganz anderem, zum Beispiel mit Jerk-Burger, süß-saurem Hähnchen mit Honig-Tamarinden-Glasur und Jakobsmuschel-Spießen mit Süßkartoffel? Das klingt nicht nur gut, sondern sieht auch noch phantastisch aus und schmeckt köstlich, wie Levi Roots in Karibik-Küche beweist.

In seinem Kochbuch versammelt der britisch-jamaikanische Reggae-Musiker/Koch/Unternehmer exotische Grillrezepte, die Karibik-Flair erst auf den Rost und später auf den Teller bringen.

Von aromatischen Vorspeisen und Häppchen über Fleischgerichte, Hühnchen und Fischgerichte bis hin zu Vegetarischem, Beilagen, Desserts, Getränken und Würzsaucen, hält dieses Kochbuch eine Vielfalt an leckeren Gerichten parat, die bei der nächsten Grillparty garantiert für Abwechslung sorgen! Die ansprechende Food-Fotografie und die besonderen Tipps und Kommentare zu den Rezepten lassen schon beim Durchblättern die Vorfreude auf das nächste Grillfest steigen.

Die passenden karibischen Klänge verbreitet die dem Kochbuch beiliegende CD und so stimmt der Reggae-Sound bereits beim Kochen musikalisch auf die exotischen Leckereien ein.

Und bevor es weitergeht, am besten Boxen anschalten und das Reggae-Feeling genießen:






Rezeptregister:

  • Allzweck-Gewürzmischung zum Einreiben
  • Ananas-Pickles
  • Ananas-Rum-Marinade
  • Bananen-Daiquiri
  • Bananen-Ketchup
  • Bananencreme mit braunem Zucker
  • Bring-mir-die-Sonne-Smoothie
  • Calypso-Hähnchen-Burger
  • Champignon-Burger mit Stilton, Knoblauch und Thymian
  • Chili-Tomaten-Toasts
  • Cooler grüner Salat mit Avocados, Zuckerschoten und Kokosdressing
  • Extrascharfer Senf
  • Festivals - typisches karibisches Fettgebäck
  • Feurig-Fruchtiger Krautsalat karibische Art
  • Frischer Ananassalat mit Minze
  • Fruchtige Scotch-Bonnet-Salsa
  • Gebackene Süßkartoffeln mit Chipotle-Chili-Butter
  • Gefüllte karibische Würstchen
  • Gegrillte Ananas mit Rum-Honig-Glasur
  • Gegrillte Bananen mit Passionsfruchtcreme
  • Gegrillte Hähnchenbrust mit Muscovadozucker und Limette
  • Gegrillte Lachssteaks mit pikanter Garnelenbutter
  • Gegrillte Maiskolben mit dreierlei Würzbutter
  • Gegrillte Makrele mit beschwipster Mango-Rosinen-Salsa
  • Gegrillte Mangos mit Barbados-Sahne
  • Gegrilltes Steak mit Limette und Thymian-Chili-Salz
  • Glasierte Lammkoteletts mit Honig, Chili und Granatapfel
  • Glasierter Schweinebauch mit schnellen Mango-Pickles
  • Gegrillter Thunfisch mit Sojasauce und Avocadodip
  • Geräucherte Chili-Mayo
  • Geschmorte Birnen mit Demerarazucker aus der Folie
  • Grapefruitsorbet mit Angostura
  • Gurken-Avocado-Relish mit Minze
  • Hähnchen-Ananas-Spieße mit süßer Chiliglasur
  • Hähnchen auf der Ingwerbierdose
  • Halloumi-Wraps mit Melonen-Minze-Salsa
  • Hamburger vom Schwein mit Ingwer und Ananas
  • Hoppin' John
  • In Folie gebackene Aprikosen mit braunem Zucker, Limette und Vanille
  • In der Folie gebackener Fisch mit Kokossauce
  • In Zeitungspapier gebackener Lachs mit Avocado-Limetten-Salz und Koriandersauce
  • Ingwer-Kracher
  • Jakobsmuschelspieße mit Süßkartoffel
  • Jamaican Me Crazy
  • Jamaikanische Teriyaki-Marinade
  • Jamaikanischer Martini
  • Jamaikanischer Sunrise-Eisbecher
  • Jerk-Burger
  • Jerk-Chicken-Wings
  • Jerk-Garnelen
  • Jerk-Lachssteaks mit schnellem Mangosalat
  • Jerk-Lamm-Spieße
  • Jerk-Tintenfisch
  • Jerk-Wraps mit Hirschsteaks
  • Kalte grüne Suppe
  • Karibische Jerk-Schweine-Rippchen
  • Karibischer Joghurt-Gurken-Dip
  • Karibischer Krabbencocktail vom Grill
  • Käse-Ananas-Spieße
  • Knusprige Stout-Rippchen
  • Kokosreis mit Mango und Kräutern
  • Lachs mit Limettenmayonnaise
  • Lamm-Hotdogs
  • Lammkoteletts mit Thymian und Piment
  • Levis leckere Dips mit Pitta-Chippa-Dippas
  • Levis Wackelpudding
  • Mais-Paprika-Spieße mit süßer Chilibutter
  • Mango-Ingwer-Limo mit Eiscreme
  • Mango-Milchshake
  • Mango-Möhren-Gurken-Salat mit Limette und Minze
  • Melonen in Rumpunsch-Sirup
  • Minzige Lamm-Spieße mit Frühlingszwiebeln und Knoblauchsauce
  • Paprika-Erdnuss-Chili-Dip
  • Party-Snapper
  • Pfeffersteak
  • Pina-Colada-Smoothie
  • Quinoa mit schwarzen Bohnen und Mais
  • Rasta-Paprikasalat mit geräuchertem Tofu
  • Rauchige Kartoffelecken
  • Reggae-Reggae-Kartoffelsalat mit Kräutern
  • Reggae-Reggae-Würste
  • Rot-Grüne-Gemüsespieße mit Parmesan-Kräuter-Dressing
  • Rotis
  • Rum-Karamell-Eiscreme
  • Salat mit dreierlei Reis und geröstetem Kürbis
  • Salat mit gerösteter Paprika, Avocado und Ranch-Dressing
  • Salat mit Pfirsichen, Chili, Honig und Pekannüssen
  • Salz- und Pfeffer- Garnelen
  • Scharfe Ofenkartoffeln mit Käse
  • Scharfe Hähnchenschenkel mit Ingwer
  • Scharfe Russische Eier
  • Scharfes Ananas-Chutney
  • Schweinekoteletts mit Bananen-Dattel-Chutney
  • Solomon-Gundy-Dip
  • Stubenküken mit Limettenmarmelade, Rum und Chili
  • Sunny-Smiles
  • Sunshine-Thunfisch
  • Süße Zwiebel-Tomaten-Sauce mit Chili
  • Süßkartoffel-Burger mit Feta
  • Süßsaures Hähnchen mit Honig-Tamarinden-Glasur
  • Tandoori-Lamm
  • Toffee-Bananen mit Vanilleeis
  • Tomaten-Gurken-Salat mit Melone und Minz-Chili-Dressing



Rezensionen zum Buch:




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