Kochbuchsüchtig: 2017

Samstag, 30. Dezember 2017

Partyrezepte: Nichts wie ran ans Büfett!

Partyrezepte * [WERBUNG]

Nichts wie ran ans Büfett!

von Martin Kintrup

GU Verlag

ISBN: 9783833844751

64 Seiten

EUR 8,99

Kurzinfo zum Buch:

Any time is partytime!

Ob Geburtstag, die neue Wohnung oder eine bestandene Prüfung: Einen Grund zum Feiern gibt es immer! Also schnell die besten Freunde angerufen, und schon kann die Party steigen. Damit die Gäste auch noch Wochen später von der Feier schwärmen, müssen unbedingt ein paar Kracher fürs Büfett her. Dabei gilt Partyregel Nr. 1: wenig Arbeit, viel Spaß - schließlich möchte man als Gastgeber entspannt mit-feiern!

Mit dem GU-Küchenratgeber Partyrezepte ist das ganz leicht: Tortillahäppchen und Saltimbocca-Pops sind so gut, dass sie noch am Büfett von der Hand in den Mund wandern. Zum Einheizen und als Grundlage für eine lange Nacht gibt es Süßkartoffel-Chili-Suppe oder Quiche con Carne. Und zum süßen Abschluss stürzen sich alle auf cremige Tiramicotta und spritzigen Hugo-Cheesecake.

Wenn die mal nicht das Zeug zum Party-Klassiker haben Also: Wann feiern wir wieder?

Rezeptregister:

Apfel-Cobbler mit Eierlikör-Sahne
Arrabbiata-Butter
Avocado-Hummus
Borschtsch Hawaii
Couscoussalat mit Granatapfel
Double Choc Cherry Cakes
Filotörtchen mit Lachs
Halloumi-Orangen-Salat
Honigfeigen mit Rosmarin
Hot Chees 'n' Onion Dip
Hugo-Cheesecake mit Himbeeren
Joghurtschaum mit Erdbeeren
Kartoffel-Kürbis-Pide
Kräuter-Keftedes
Lauch-Walnuss-Baguette
Laugenstangen mit Speck
Lemon Curd Cupcakes
Marokkanische Kichererbsensuppe
Minipaprika mit Pestolinsen
Mozzarella-Tramezzini
Orecchiette-Hähnchen-Salat
Orientalischer Möhrensalat
Pintxos variados
Portwein-Beeren-Dressing
Rote-Bete-Ziegenkäse-Dip
Quiche con Carne
Saltimbocca-Pops mit Birnen
Schokoküsse
Senfdressing mit Kürbiskernöl
Soyziki
Süßkartoffel-Chili-Suppe
Thai-Rösti mit Garnelen
Thymian-Croutons
Tiramicotta mit Blaubeeren
Tortillasticks mit Chorizo
Vier-Käse-Suppe mit Pilzen
Wrap-Bites mit Hühnchen
Würzige Pita - selbst belegt
Ziegenkäse-Schiffchen
Zwiebelkuchen-Toasties

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Donnerstag, 28. Dezember 2017

Miso: Rezepte - Kultur - Menschen

Miso: Rezepte - Kultur - Menschen* [WERBUNG]

von Claudia Zaltenbach

Hädecke Verlag

ISBN: 9783775007726

216 Seiten

EUR 29,00

Kurzinfo zum Buch:

Geschmacksrevolution!

Food- und Reisebloggerin Claudia Zaltenbach von Dinner um Acht hat sich in ihrem ersten Kochbuch dem Thema MISO in all seinen Variationsmöglichkeiten angenommen: Rezepte, Warenkunde, Interviews und Reiseberichte. Vorgestellt werden auch Miso-Produzenten in Japan, Korea und im Schwarzwald.

Vor einiger Zeit hat sie auf ihren kulinarischen Entdeckungsreisen Miso für sich entdeckt und festgestellt, wie vielfältig diese Paste sein kann. In ihrem ersten Buch gibt sie ihm nun die Bühne, die es verdient. Denn eigentlich gibt es nichts, was mit ein bisschen Miso nicht noch besser würde!

Produziert wird Miso nicht nur in Japan und Korea, sondern auch im heimischen Schwarzwald. Claudia Zaltenbach ist an die Produktionsstätten gereist und mit vielen spannenden Informationen zurück gekommen. Ihre Rezepte bieten beste Cross-Over-Küche, die mit Einflüssen aus der Karibik, dem Norden, dem Mittelmeerraum, Asien, aber auch traditionell Vertrautem zeigen, welches geschmackliche Potenzial in den unterschiedlichen Miso-Varianten steckt. Auch wer Miso selbst herstellen möchte, wird hier fündig.

Mit einem Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Interviews sowie Gastrezepten von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori.

Rezeptregister:

American Cheese Cake mit weißem Miso und Himbeeren
Aprikosen-Konfitüre mit Gewürzen
Asia-Burger mit Mandel-Miso-Pesto
Auberginen mit Miso-Dressing (Nasu Dengaku)
Badische Bubespitzle mit Schwarzwurzeln und Miso-Béchamel
Bete-Salat mit Sellerie, Apfel undOrangen-Haselnuss-Miso-Dressing
Brotaufstrich mit Spinat, Shiro Miso und Seidentofu
Brownies
Bunte Salat-Wraps mit Ingwer-Limetten-Dressing
Butter
Cream Cheese
Cremige Fenchel-Limetten-Suppe mit Shiro Miso, Pilzen und Käsehippe
Curry-Hummus
Dashi – klassisch und vegetarisch
Edamame-Salat mit weißem Rettich und Sprossen
Fenchel-Aprikosen-Salat mit Zitronen-Miso-Dressing
Flank vom Iberico mit Ananas, Fenchel und Miso-Vinaigrette – Rezept von Lucki Maurer
Frühlings-Ramen-Bowl
Galette mit Tomaten, frischem Mais und Miso-Butter
Glasierte Miso-Pilze auf Erbsenpüree
Grüne Bohnen mit Walnuss-Miso-Sauce
Grüner Spargel mit pochiertem Ei und japanischer Hollandaise
Gyoza mit Bärlauch, Spitzkohl und Shiitake
Hackbällchen vom Huhn mit Zitronengras, Miso und Koriander
In Rotwein und Miso geschmorte Rinderhüfte
Jakobsmuscheln mit Sherry-Miso-Glasur, Salicornes und Kokos-Risotto
Japanische Senbei mit Hatcho-Miso-Glasur
Kabeljau und Nordseekrabben mit Zitronen-Miso-Dillsauce
Karibische Fish-Chowder mit Rum, Miso und Limetten
Knusprige Tofu-Lollis mit Miso-Erdnuss-Topping
Koji selber machen
Kürbissuppe mit frischem Kurkuma und Miso
Lachs mit Pak Choi und süß-salziger Tofucreme – Rezept von Kudo Chiori
Lachs-Tataki mit Miso-Lack und Karotten-Tapioka – Rezept von Tanja Grandits
Lauwarmer Gurken-Sesam-Salat
Mandeln
Marinierter Schweinebauch mit geschmortem Lauch
Mayonnise
Mexikanische Tacos mit Chipotle Chili
Miso & Maple – geröstetes Wurzelgemüse
Miso selber machen
Miso-Eis
Miso-Huhn mit Zucchini-Tagliatelle
Miso-Pralinen mit knuspriger Kombu – Rezept von Tohru Nakamura
Miso-Soufflé mit Rhabarber-Umeboshi-Kompott – Rezept von Tohru Nakamura
Miso-Steak mit Sesam-Knoblauch-Spinat
Miso-Suppe – der Klassiker
Möhren-Ingwer-Dip
Okinawa Ginger Beef mit zweierlei Ingwer
Oktopus mit schwarzem Pfeffer und Rucola-Birnen-Salat
Pastinaken-Goldrüben-Quiche
Penne mit Miso-Tomaten-Sauce und Oliven
Pizza mit Lardo, Miso und Portulak
Radicchio, Puntarella und Chinakohl mit Blutorangen-Miso-Dressing
Rehmedaillons mit Pflaumen-Miso-Sauce und Steckrüben-Puffern
Reisflocken mit Orange Curd und Shiro Miso
Rotkohl-Slaw mit Honig-Sesam-Dressing und Shiro Miso
Salat aus dem Meer mit Röstgemüse und Sesam-Ingwer-Dressing
Schoko-Muffins mit Miso-Karamell und Kakaonibs
Spargel-Salat mit Chorizo und Erdbeer-Miso-Dressing
Tagliatelle mit Pilzen und Madeira-Miso-Sahne
Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten mit Miso und Kräuter-Croûtons
Tuna Kebab mit Mango-Avocado-Dip
Udon-Nudelsuppe mit Pak Choi, Rinderbrust und Shiitake
Vier-Bohnen-Suppe mit Speck, Shiro Miso und Koriander
Walnuss-Feigen-Dip
Zitronen-Hähnchen
Zucchini-Nudeln mit Kokoschips und Miso-Tomaten

Rezensionen zum Buch:

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Mittwoch, 27. Dezember 2017

100 Gerichte, die Du gekocht haben musst, bevor Du den Löffel abgibst

100 Gerichte, die Du gekocht haben musst,

bevor Du den Löffel abgibst * [WERBUNG]

von Annette Sandner

Christian Verlag

ISBN: 9783959611398

224 Seiten

EUR 20

Kurzinfo zum Buch:

Ein Kind zeugen, ein Haus bauen, einen Baum pflanzen – das war gestern. Die "Bucket-Lists" von heute sehen ganz anders aus. Hier kommt Eure Löffelliste im wahrsten Wortsinn: 100 Mal etwas Leckeres auf dem Löffel, ehe man selbigen abgibt!

Schmökert in populären, verrückten, genialen und andersartigen Rezepten aus aller Herren Länder. Nachkochen und probieren ist Pflicht!

Los geht es mit absoluten Klassikern, die wirklich jeder kennen sollte, danach folgen Rezepte für Neugierige, die einmal etwas Neues ausprobieren möchten. Für alle die vom Luxus träumen gibt es einige Gourmetrezepte, aber auch Unerschrockene und Mutige kommen hier voll auf ihre Kosten.

💡Alice:

Bei einigen Rezepten würde ich ja persönlich nen Rückzieher machen, weil sie mir einfach zu abgefahren sind 🙈, aber ich bin da ja manchmal auch ein kleiner Schisser. 😂 Dank diesem Kochbuch, habe ich aber mittlerweile meine erste Currywurst überhaupt zubereitet und gegessen und es folgen sicher noch einige Gerichte, die ich dann abhaken kann. Ein tolles Kochbuch für alle Foodbegeisterten Menschen und auch ein super Geschenk fürs neue Jahr! Da hat man dann gleich die passenden Vorsätze parat.

Die ultimative Food-Bucket-List für jeden ambitionierten Hobbykoch.

Rezeptregister:

Algensalat mit Soba-Nudeln
Alligator-Burger
Ameisen-Schokolade mit Salz-Lakritz
Asiatische Schweineohren
Austern
Bacalhau mit Kichererbsen und Tomaten
Bánh Mi - Vietnamesisches Baguette
Beef Tatar
Bibimbap - Koreanische Bowl
Blutwurst mit Apfel und Zwiebel
Boeuf Bourguignon mit Schalotten und Steinpilzen
Bouillabaisse mit Rouille
Bries mit Kräutern
Brioches mit Zimt-Kardamom-Butter
Burrata mit frischen bunten Tomaten und Pinienkern-Basilikum-Dressing
Carpaccio vom Kobe-Rind
Ceviche
Chicken Tikka Masala
Churros mit dunkler Schokolade
Curry "Snake Dog" mit Schlangenfleisch
Currywurst
Durian-Püree mit Kokos-Panna-Cotta
Eclairs mit Himbeer-Vanille-Füllung
Eggs Benedict mit English Muffins
Fermentierter Knoblauch mit Bratkartoffeln und Frühlingszwiebeln
Französische Zwiebelsuppe
Fregola Sarda mit Bottarga und Basilikum
Frische Kaktusblätter mit schwarzem Bohnenmus und Tomaten-Salsa
Frische Morcheln mit weißem Spargel und Nussbutter
Frittierte Schokoriegel im Backteig
Froschschenkel mit Artischocken
Gebackene Auberginen mit Zimt und Gewürztem Joghurt
Gebackene kleine Tintenfische
Gebratene Bittergurken mit Joghurt
Gebratene Steinpilze mit Crostini
Glasierte Tauben mit bunten Tomaten und roten Zwiebeln
Gratinierter Chicorée mit Roquefort und Birnensalat
Grilled-Cheese-Sandwich mit Blaubeer-Relish
Haggis mit Kartoffel-Minz-Stampf
Handkäse mit Musik
Hummer Thermidor
Jakobsmuscheln mit Miso-Butter und eingelegter roter Zwiebel
Kaiserschmarrn
Kängurusteak mit Süßkartoffelgratin und Neuseelandspinat
Karamellisierte Heuschrecken mit Chili und Passionsfrucht
Karibischer Kuttel-Eintopf - Mondongo
Kaviar mit Blini und Crème Fraiche
Klassischer Garnelencocktail mit Mandarinen und Avocado
Krokodil-Popcorn mit Chili-Limetten-Mayonnaise
Labskaus
Lamm-Tajine mit Datteln und Rosenknospen
Lobster Rolls mit Hummerfleisch und Sellerie
Lotuswurzel-Salat mit Shitake-Pilzen und Glasnudeln
Mac & Cheese mit Knusperbröseln und extra viel Käse
Matjes "Hausfrauenart"
Mein Ragù alla Bolognese
Mit Kräutern gebackene Rindermarkknochen
Mole - Mexikanische Schokoladensauce zum Brathähnchen
Original "Caesar Salad"
Ossobuco mit Gremolata
Paella mit Meeresfrüchten und Chorizo
Pancakes mit Maple Butter und Bacon
Panierte Schafshoden
Pavlova mit Sahne und frischen Beeren
Percebes
Pizza mit Büffelmozzarella und selbst gemachter Tomatensauce
Pokébowl mit frischem Thunfisch, Mango und Fava-Bohnen
Pulpo mit Paprika-Salsa und Röstkartoffeln
Quiche Lorraine
Ramen-Nudeln mit Schweineschulter, weichem Ei und Pak Choi
Roastbeef mit Remoulade
Rosa gebratenes Lammkarree mit Speckbohnen
Rührei mit frischem schwarzen Trüffel
Safran-Risotto
Scharfe Hühnerfüße mit Sojasauce und Paprika
Schokoladen-Brownies mit Salz-Karamell-Creme und Pekanüssen
Schweinebraten mit Knödeln
Schweinehirn mit Röstbrot
Schwertmuscheln mit Kräutern und Knoblauch
Seeigel
Seeschnecken mit Gemüse und Weisswein
Seeteufelleber mit karamellisierten roten Zwiebeln und Erbsen
Seidentofu mit scharfer Sojamarinade und Reishügeln
Selbst gebeizter Lachs mit Orange, Kräutern und Chili
Shakshuka
Shepherd's Pie
Som Tam - Grüner Papaya-Salat aus Thailand
Spaghetti Carbonara
Sticky Rice mit Mango
Surf & Turf mit Rib-Eye-Steaks und Riesengarnelen
Sushi mit Thunfisch, Lachs und Avocado
Tapas mit Jamón Ibérico
Tarte Tatin
Taschenkrebs im Ganzen mit Butter und Brot
Tomatensugo
Vegetarische Frühlings-Minestrone
Wachtel-Spiegeleier mit Wildkräutersalat
Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
Zungensalat mit Radieschen
Zweifach frittierte Pommes mit selbst gemachter Mayonnaise

Rezensionen zum Buch:

Becky's kulinarische Reise
Kaisergranat
Stern - mit 9 Rezepten 🔥

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Mittwoch, 20. Dezember 2017

Homemade happiness

Homemade Happiness * [WERBUNG]

von Chelsea Winter

ars vivendi

ISBN: 9783869138855

240 Seiten

EUR 26

Kurzinfo zum Buch:

Nichts geht über gutes, hausgemachtes Essen – das man am besten zusammen mit Familie und Freunden an einem Tisch genießt. Und was bei der schwindelerregend hohen Anzahl an Diäten und Ernährungstrends sowie alle der medialen Panikmache (low-fat hier, low-carb dort) oft unter den Tisch fällt, gehört hier zur Philisophie: Stresst euch nicht. Habt Spaß am Leben! Denn das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen.

So hat sich Chelsea Winter, Neuseelands derzeit beliebteste Köchin, mit ihrer ebenso köstlichen wie schnörkellosen Küche denn auch direkt in die Herzen ihrer Leserinnen und Leser gekocht und geschrieben. Ihr Geheimrezept? Ihre charmante, unprätentiöse Art, ihre Liebe zu leckerem Essen – und natürlich ihre Fähigkeit, aus einfachen Zutaten Gerichte zaubern, die toll aussehen und fantastisch schmecken.

Homemade Happiness hält, was es verspricht: wunderbares Essen, das leicht zuzubereiten ist, das glücklich macht und das alle lieben!

Rezeptregister:

Aioli
Apfel-Rhabarber-Crumble
Apfel-Rosinen-Zimt-Muffins - Rezept in englisch
Bananen-Kokos-Kuchen
Bananensplit mit Karamellsauce
Biscotti mit Mandeln, Zimt und Zartbitterschokolade
Blaubeer-Muffins mit Zitrone und Honig
Boeuf Bourguignon
Bread-and-Butter-Pudding mit Honig und Aprikosen
Brillante Bouillabaisse
Bruschetta
Buttriges Knoblauchbrot
Chai Masala
Chelsea Fried Chicken
Chelseas Apple Pie - Rezept in englisch
Chelseas Cheesecake mit weißer Schokolade und Beeren
Cremige Suppe mit Kürbis, Süßkartoffeln und Karotten
Cremiges Kartoffelpüree mit Bratensauce
Die besten Chocolate Chip Cookies - Rezept in englisch
Die weltbeste Rindersuppe mit Gemüse
Dukkah
Durchtriebene Rissoles auf Kartoffel-Lauch-Stampf
Eier-Spinat-Speck-Wraps
Eine Art Boeuf Stroganoff
Einfache Schokoladentarte
Erdnussbutter-Vollkorn-Kekse
Fantastische schwedische Fleischklöße
Fettuccine mit Hähnchen in cremiger Sauce
Fisch mit Zucchininudeln, cremigen Süßkartoffelpüree und Olivenölstreuseln
Fleischklößchen mediterraner Art
Frittata mit Wurst und Lauch
Fruchtige Energiebällchen
Garnelen-Risotto mit Speck und Rosmarin
Ginger Kisses
Goldene Haferkekse
Gnocchi in cremiger Tomatensauce mit Basilikum
Griechischer Lammsalat mit Zaziki-Dressing
Guacamole
Hähnchen in aromatischer Paprika-Knoblauch-Sauce
Hähnchen in Sesamsauce
Hähnchen vom Grill indische Art mit Joghurtdip
Hähnchenschenkel italienische Art - Rezept in englisch
Ika Mata
Kaffee-Walnuss-Torte
Kartoffel-Kräuter-Auflauf mit viel Käse - Rezept in englisch
Kartoffelsalat Deluxe
Käsedip
Käsehappen mit Schinken und Hähnchen
Kiwi Shepard's Pie
Knusperschokolade
Knusprige Gemüse-Samosas
Knusprige Müsliriegel mit Aprikosen und Schokolade
Kokosmilchreis
Köstlicher Dattelkuchen - Rezept in englisch
Krautsalat
Lachs-Frischkäse-Wraps
Lamm-Moussaka, überbacken mit cremiger Blumenkohlsauce
Lamm mit Zitronen-Kräuter-Glasur und Blumenkohlpüree
Lammbraten mit fabelhafter Sauce, Erbsen und Minze
Lasagne mit Hähnchen und Kürbis - Rezept in englisch
Luftig-leichte Zitronenspeise
Lunchbox-Wraps
Marokkanischer Hähnchensalat mit Aprikosen
Massaman-Curry mit Rindfleisch
Meine berühmten knusprig gebackenen Kartoffeln
Mexikanische Dip-Fiesta
Mikes Lieblingspizza mit Hähnchen
Mince & Cheese Pie
Mum's Bacon & Egg Pie
Muscheln vom Grill mit Prosciutto-Streuseln und Knoblauchbutter
Nasi Goreng
Ofenkartoffeln mit Lachs und Kräutern
Orange Chocolate Chip Cupcakes
Parmesan-Hähnchen-Happen
Pikanter Süßkartoffelauflauf mit Räucherfisch
Püree von gerösteten Karotten
Räucherlachs-Frischkäse-Sushi
Räucherlachscreme
Rauchig-scharfe Suppe mit Chorizo und Halloumi
Roll-Ups aus echtem Obst
Rote-Bete-Salat mit Cashewkernen und Feta
Saftige Hähnchenkeulen mit Zitrone und Rosmarin
Saftige Schweinekoteletts mit der leckersten Sauce überhaupt
Schokoladen-Kokos-Kugeln
Schokoladentorte ohne Mehl
Schokonanen-Smoothies
Sensationelle Hähnchen-Sandwiches
Spaghetti all'Amatriciana
Tamarillo-Apfel-Cobbler
Teriyaki-Hähnchen-Sushi
Thunfisch-Mayo-Sushi
Tomatensalsa
Traumhafte Blumenkohlsuppe
Vanilleschnitten
Viel bessere Devilled Sausages
Vol-au-Vents mit Hähnchen und Pilzen
Weiche Tortillas mit zarten Rindfleisch
Würziger Pumpkin Pie
Zitronen-Mascarpone-Tarte
Zucchini-Käse-Muffins mit Relish

Rezensionen zum Buch:

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Mittwoch, 29. November 2017

{Lust auf Land} Winterschmaus

Winterschmaus * [WERBUNG]

Lust auf Land

Christian Verlag

ISBN: 9783862440733

192 Seiten

EUR 9,99

Kurzinfo zum Buch:

Wenn es draußen kalt ist, gibt es nichts Besseres als wohlig wärmende Wintergenüsse. Ob schmackhaftes Wintergemüse, herzhafte Suppen und Eintöpfe, feiner Braten oder herrlich duftende Süßspeisen, in der kalten Jahreszeit freut man sich auf eine deftige Mahlzeit.

100 Rezepte vom Land, wo noch mit Liebe und Naturprodukten gekocht wird, zeigen die Vielfalt an winterlichen Gerichten. Und das alles ohne großen Aufwand.

Rezeptregister:

Apfel-Rosinen-Strudel mit Walnüssen
Apfel-Rote-Bete-Gratin mit Walnüssen
Apfelkücherl mit Zimtzucker
Apfelpfannkuchen mit Honig
Apfelpunsch mit Kaffeebohnen und Zimt
Blumenkohlauflauf mit Emmentaler
Bohnen-Hähnchen-Eintopf mit Zwiebeln
Bohnensuppe mit Wirsing
Borschtsch mit Forelle und Sauerrahm
Bratäpfel mit Marzipan-Mandel-Füllung
Brathähnchen mit Pflaumen-Aprikosen-Füllung
Brezelkuchen mit Pfifferlingen
Champignonsuppe mit Steinpilzen und Kassler
Cranberrypunsch mit Kirschwasser
Entenbrust mit Sauerkraut und Kräuterklößen
Erbsensuppe in der Kasserolle
Fasan im Speckmantel auf Rotkohl
Fasanenragout mit Brokkoli und Blätterteig
Fischeintopf mit Gemüse und Champignons
Fleischpastete mit Champignons und Kräutern
Gebratene Steckrüben mit Linsen-Vinaigrette
Gefüllter Hefekuchen mit Rosinen und Zimt
Gemüseauflauf mit Emmentaler
Gemüsecremesuppe mit Rebhuhnbrust und Weintrauben
Gemüseeintopf mit Speck
Gemüsekuchen mit Mandeln
Gemüsepfanne mit Rübchen und Pinienkernen
Geschmortes Hühnchen im Weinsud
Gespickter Rinderbraten mit Orangen
Gespickter Wildhasenrücken mit Pilzen
Gewürzgrog mit Orangenscheiben
Glühwein-Zabaione
Grüne Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Speckstreifen
Hackbraten im Polentamantel
Hirschschnitzel mit Pflaumensoße und Salat
Kalbsbeuschel mit Markklößchen
Kalbsbrust mit Kartoffel-Champignon-Füllung
Kalbsröllchen mit Schinken und Salbei
Kaninchen in Biersoße geschmort
Kartoffel-Blutwurst-Küchlein mit Apfelmus
Kartoffelgratin aus der Pfanne
Kartoffelrösti in der Pfanne
Kartoffeltaschen mit Apfel-Zwiebel-Taschen
Kerbelsüppchen mit Kerbelrüben und Maronen
Kichererbseneintopf mit Fisch
Knusprige Schichtspeise mit Vanillecreme
Köthener Schusterpfanne
Krautfleckerl mit Frischkäse und Kümmel
Kürbis mit Esskastanien und Zwiebeln
Kürbiseintopf im Kürbis
Kürbisrisotto im ausgehöhltem Kürbis
Kürbisstrudel mit Schafskäse und Quark
Kürbissuppe mit Salbei und Speck
Lammgulasch mit Gemüse
Lammragout mit Joghurt
Lammschulter mit Rosmarin
Lauchgratin mit Schinken
Linsensuppe mit Speck im Brotlaib
Maispoulade mit Aprikosen und Cranberrys
Makkaroni-Käse-Auflauf mit Kräutern
Ochsenschwanz mit Zwiebeln geschmort
Pfannkuchen mit Mangold
Pikanter Hülsenfrüchteeintopf mit Wildreis
Pilzbratlinge auf Wirsing
Pilzstrudel mit frischen Pilzen
Quarkknödel mit Mohnfüllung
Quiche Lorraine
Rahmchampignons mit Speckknödeln
Rinderbraten mit Kürbis, Orangen und Gorgonzola
Rinderfilet mit Esskastanien-Püree und Gemüse
Rinderschmorbraten mit Glühweinsoße
Rindfleisch in Rotwein mit Champignons
Rindfleischeintopf mit buntem Wintergemüse
Rohrnudeln mit Pflaumen und Puderzucker
Rosenkohl mit Esskastanien
Rosenkohl-Speck-Auflauf mit Walnüssen
Rosinenschmarren mit Zwetschgenkompott
Rotkohl-Zwiebel-Törtchen mit Thymian
Rotweinbirnen mit Vanillesirup
Scheiterhaufen Brotauflauf mit Äpfeln
Schweinebraten mit Kräutern und Fenchel
Schweinegulasch mit Champignons und Semmelknödeln
Schweinekrustenbraten mit Schmoräpfeln
Schweinshaxe mit Knödel und Sauerkraut
Selleriestrudel aus Blätterteig
Spinatgnocchi mit Butter und Walnüssen
Spinatknödel mit Walnüssen und Käse
Spitzkohl mit Gemüsefüllung
Tomatensuppe mit Brotwürfeln
Topfenstrudel mit Rum
Walnussstrudel mit Mandeln
Weihnachtspunsch mit Cranberrys
Wildschweinkotelett mit Dörrpflaumen
Winterlicher Apfelwein mit frischen Äpfeln
Wirsingroulade mit Getreide-Bolognese
Wirsingsuppe mit Bohnen und Speck
Zimtstern-Shake mit Walnusseis und Likör
Zitronenbrathähnchen mit Kartoffeln
Zwetschgen-Apfel-Kuchen mit Sauerkraut
Zwiebelsuppe mit Pilzen

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Dienstag, 21. November 2017

Weihnachten mit den Landfrauen

Weihnachten mit den Landfrauen * [WERBUNG]

Die besten Rezepte aus:

WDR - Land & Lecker / BR - Landfrauenküche / SWR - Lecker aufs Land

ZS-Verlag

ISBN: 9783898836968

160 Seiten

EUR 16,99

Kurzinfo zum Buch:

Weihnachtsrezepte quer durch Deutschland von Landfrauen aus Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz, Nordrhein-Westfalen und Bayern.

Denn die Landfrauen wissen einfach, wie man die Wochen bis zum Fest rundum perfekt zelebriert. Und offen wie sie sind, verraten sie auch ihre Lieblingsrezepte und lang gehüteten Geheimnisse. So manches Familienrezept haben sie im Laufe der Jahre perfektioniert.

Winterlich Leckeres mit Rüben, Kohl, Feigen oder Walnüssen. Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts. Klassiker wie Gans und Ente. Die Zutaten - selbst angebaut, gezüchtet und geerntet.

Außerdem gibt es die gesammelten Vorweihnachtsideen samt Deko und Basteleien in einem Buch!

Einen Blick ins Buch gibt es bei uns auf Instagram:

Habt Ihr Euch schon mal Gedanken gemacht, was es dieses Jahr zu Weihnachten zum Essen gibt? 🎅🌲 Wie wäre es denn mit einem Fest wie auf dem Land? Im Buch "Weihnachten mit den Landfrauen" vom ZS-Verlag findet Ihr die passenden Rezepte für ein gelungenes Fest. 🔮 . #weihnachten #landfrauen #landfrauenküche #zsverlag #kochbuch #kochbuchsüchtig #landküche #neu #kochbuchdestages #festessen

Ein Beitrag geteilt von Kochbuchsüchtig (@kochbuchsuechtig) am 7. Okt 2017 um 4:06 Uhr

Rezeptregister:

Apfel-Creme mit Eiskaffee
Birnen-Aprikosen-Strudel mit Vanilleeis
Bratapfel-Tiramisu und Schokoladenkuchen
Bratapfeltörtchen mit Bratapfel und "Christbäumen"
Bunter Schokobruch für Groß & Klein
Cognac-Konfekt
Cremesüppchen mit Steinpilzen
Eierlikörparfait mit Beerensauce
Feine Kartoffelsuppe mit Karpfenklößchen
Fruchtige Trüffel mit Zimtlikör
Gebackener Karpfen mit Kartoffelsalat
Gefüllte Gans mit Rotkohl und Apfelmus
Gefüllte Pute mit Cranberryknödeln und Apfelrotkohl
Gefüllter Gockel mit gebratenem Kürbis und Rotkohl-Orangen-Salat
Geräucherter Waller an Orangen-Fenchel-Rohkost
Glühwein zum Verschenken
Hähnchenbrustfilet mit Rahmwirsing
Heilscher Schokotraum mit Orange und Granatapfel
Hirschragout mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Kürbisgemüse
Ingwer-Honig-Eis mit Sahne
Kabeljau im Senfsaucenbett mit Bratkartoffeln und Bornheimer Böhnchen
Kaffee-Orangen-Konfekt
Kalbsfilet mit Äpfeln und Schalotten
Kaninchen im Speckmantel mit Thymian und Knoblauch
Karamellcreme mit Zuckergitter
Käsefondue mit Endiviensalat und "Hochlandkaviar"
Königinpastete mit Hühnerragout
Kräuternockerl auf Feldsalat
Kräuterreibeplätzchen mit Putenlachsschinken
Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Kürbissalat mit Äpfeln
Lammkeule mit Heidelbeersauce, Kartoffelpüree und Spitzkohl
Lammrouladen mit Gewürzfüllung und Kürbisspätzle
Lauwarmer Linsensalat mit rohem Schinken
Lebkuchen als Baumschmuck
Lebkuchen-Mousse mit Mandeln und Rumäpfeln
Mandeleis mit weißem Schokoküchlein
Maronencremesuppe mit Walnussbrot
Milch-Karamellcreme mit Amaretto
Orangencreme mit Mascarpone
Pastinakencremesuppe mit Apfel
Perlhuhn in Thymiansauce mit Muskatnudeln
Printen-Tiramisu und karamellisierte Äpfel mit Eis und Kürbiskernen
Rehmedaillons mit Semmelknödeln, Gemüse und Feldsalat
Rinderlende mit Rotweinsauce, Reibernockerln und Blaukrautscheiben
Rinderrouladen mit Feigen-Walnuss-Füllung, Haferlknödeln und Zwiebelgemüse
Rinderschmorbraten in Rotwein-Schoko-Sauce mit Holunderrotkohl
Rosenkohlcremesuppe mit Entenbrust
Rote-Bete-Suppe mit Scampispieß
Rotweinbirne mit Schokosahne und Mandelsplittern
Salat mit Ziegenkäse im Schinkenmantel
Schweinebraten mit Klößen und Bohnengemüse
Schweinefilet in Senfkruste mit glasierten Möhren und Kartoffelpüree
Sesam-Krokant-Körbchen mit Zweierlei Eis
Spekulatiuskuchen und marmorierte Schokocreme
Weihnachtsbaum-Eis und Blätterteigtörtchen
Weißkohltarte mit Äpfeln
Wildhack-Strudel mit Pilzsauce
Wildkräutersalat mit Kräuterseitlingen, Feigen und Bentheimer Schweinebäckchen
Wildschweinkeule mit Kartoffelpüree und Brokkoli mit gerösteten Pinienkernen
Zitronentaler als Mitbringsel

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Montag, 20. November 2017

Kipferl & Busserl

Kipferl & Busserl * [WERBUNG]

Österreichische Weihnachtsbäckerei

von Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula

Pichler Verlag

ISBN: 9783222140112

224 Seiten

EUR 24,90

Kurzinfo zum Buch:

🎅 Himmlische Kekse in Hülle und Fülle 🎄

Was wäre Weihnachten ohne die Vielzahl an köstlichen Keksen? Zimtsterne und Anisbusserl, Vanillekipferl und Elisenlebkuchen sind untrennbar mit dem schönsten Fest des Jahres verbunden.

Der Duft selbst gemachter, frisch gebackener Weihnachtskekse ist einzigartig und lässt bei Groß und Klein die Vorfreude erst so richtig aufkommen. Ob mit Schokolade, Marmelade, Trockenfrüchten oder Nüssen – die bewährten Rezepte Ingrid Pernkopfs zu Klassikern und neu inspirierten Kreationen laden zum Nachbacken ein.

Zahlreiche Tipps und Tricks machen Einsteigern und Könnern Lust aufs Ausprobieren. So braucht es nur noch etwas Liebe, um die kleinen Kunstwerke entstehen zu lassen – die dann mit leuchtenden Augen verzehrt werden. Mmhhh!

Rezeptregister:

Altmünsterer Adventsschnitten
Amaretti
Anisbrötli
Apfelbrot mit Dörrfrüchten
Apfelstollen
Biskotten
Butterbrote
Butterbrote mit Schokolade
Buttercreme - Grundrezept
Butterkranzerl
Butterspritzgebäck
Canachecreme
Cornflakesbusserl
Dinkelkekse
Dottergebäck mit Mandeln
Dressierte Linzer Augen
Dunkle Oreonkekse
Einfacher Lebkuchenteig (für Kinder)
Eisenbahner
Eistreichglasur
Eiweißglasur
Eiweißglasur mit Kaffee
Eiweißglasur mit Schokolade
Elisenlebkuchen
Erdäpfellebkuchen
Erdnuss-Schoko-Kekse
Erdnusskekserl
Esterházyschnitten
Florentiner
Fondantglasur
Fondantglasur mit Schokolade
Früchtebrot (Hutzelbrot)
Früchterollen
Gefüllte Nüsse
Gefüllte Sonnenblumenkerntascherl
Gerührter Lebkuchen
Gespritztes Sandgebäck
Gewürztaler
Gleichschwer-Sandgebäck
Gmundner Busserl
Gmundner Schokoladenschnitten
Grünberg-Hauskekse
Gummiarabikum-Glasur
Haferflockenkekse mit Kokos
Haferflockentaler
Hausfreunde
Hausschnitten
Heidesand
Himmelskekse
Honig-Dinkel-Kekse
Honiglebkuchen mit Mandeln
Husarenkrapferl
Ingwer-Schoko-Muffins
Ingwerkekse
Innsbrucker Schnitten
Kakaoglasur
Karamellkekse
Karottenbusserl
Katzenzungen
Keksstollen
Kinderkekse
Kletzenbrot
Knusperkekse
Knuspriges Mandelbrot
Kokos-Ananas-Kekse
Kokosbusserl
Kokosbusserl mit Topfen
Kokoskuppeln
Kokoswürfel
Krähenbusserl
Kräuterkekse mit Schokoladen-Orangen-Füllung
Krokant
Kürbiskernkekse
Kürbiskernschnitten
Kürbiskrokant
Kürbistaler
Lebkuchen
Lebkuchenbusserl
Lebkuchengewürz
Lebkuchenglasur
Lebkuchenschnitten
Linzer Augen
Luftiges Mandelbrot
Mailänder
Mandelmakronen
Mandelspekulatius
Maronistangerl
Marzipan-Frucht-Teig
Marzipanbrot
Marzipanfüllcreme
Marzipankonfekt
Maschinenkekse
Michis Spitzbübli
Milchkaramellcreme
Mohn-Preisselbeer-Busserl
Mohnbusserl
Mohnlebkuchen
Mohnsterne
Mostkekse
Mürbeteig - Grundrezept und Variationen
Mürbeteigkekse
Nougat-Kokos-Stangerl
Nougatbuttercreme
Nougatgebäck
Nougatkipferl
Nussbusserl
Nussduchesse
Nussform
Nussfüllmasse
Nussknacker
Nussküsschen
Nussschnitten
Oblatenlebkuchen
Omas Rahmkekserl
Orangenglasur
Orangenzucker
Orangenzungen
Pariser Creme
Pariser Spitz
Pertikus
Pfaffenhütchen
Pfeffernüsse
Pinienmakronen (Pignolimakronen)
Pinsdorfer Anistaler
Rahmbusserl
Rumkugerl
Sablés
Saftiger Schnittlebkuchen
Scharfe Schokoladenkekse
Schiffchen
Schnecken
Schneesterne
Schoko-Nuss-Taler
Schoko-Tee-Kekse
Schokoküsschen
Schokoladen-Cookies
Schokoladen-Erdnuss-Füllcreme
Schokoladen-Marzipan-Füllcreme
Schokoladen-Zimtsterne
Schokoladenfüllcreme
Schokoladenfüllcreme weiß
Schokoladenglasur Grundrezept und Varianten
Schokoladenkugerl
Schokoladenküsse mit Nüssen
Schokoladenlebkuchen
Schokoladenpralinen
Schokoladenpudding-Füllcreme
Schokoladenringerl
Schokoladentaler
Schokoladenzwieback
Schwendli
Sesamsterne
Spekulatius
Spekulierer-Schokoladenüberzug
Spritzgebäck - Grundrezept und Varianten
Staubzuckerglasur
Streichhölzer
Studentenküsse
Süße Mandelscheiben
Teecreme
Teegebäck "Schwarz auf Weiß"
Thomas Bernhards Lieblingskekse
Topfen-Öl-Stollen
Topfenstollen
Totenbeinli
Vanillecreme
Vanillehörnchen
Vanillekipferl
Vanilleküsschen
Vanilleplätzchen
Vanillezucker selbstgemacht
Venezianer
Wiener Zelten
Windbäckerei (Baiser)
Zimtsterne
Zuckerglasur - Grundrezet und Varianten
Zwetschkenlebkuchen

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Sonntag, 19. November 2017

Die Schätze aus Omas Backbuch - Weihnachtsbäckerei

Weihnachtsbäckerei * [WERBUNG]

Die Schätze aus Omas Backbuch

von Rosenmehl

Bassermann Verlag

ISBN: 9783809438052

160 Seiten

EUR 9,99

* Neuauflage *

Kurzinfo zum Buch:

Hier kommt das wohl schönste Buch für das Backen in der Advents- und Weihnachtszeit. Rund 60 überlieferte, einmalige Familienrezepte warten aufs Nachbacken.

Heißgeliebte Plätzchen, saftige Stollen, aromatische Lebkuchen, wunderbare Kuchen und feine Torten - hier ist für jeden Weihnachtsgenießer etwas dabei.

Schon optisch ist dieses Backbuch ein absolutes Highlight! Wundervolle Fotos, gespickt mit nostalgischen Erinnerungen, handgeschriebenen Rezepten und mehr. Absolute Kaufempfehlung und bei dem Preis kann man überhaupt nichts falsch machen!

Leseprobe:

Blick ins Buch

Rezeptregister:

Alexandras Terrassenplätzchen
Allgäuer Birnbrot
Amelies Lebkuchen
Annas Rahmplätzchen
Augsburger Biberle
Braune Weihnachtsschnitten
Brigittes Marzipan-Elisenlebkuchen
Butter-Nuss-Rollen mit Marzipan
"Butterbrote mit Schnittlauch"
Eierlikör-Halbmonde
Elisabeths weiße Lebkuchen
Feines Dattelkonfekt
Festlicher Eichenstamm
Fränkische Heinerle
Fruchtige Orangentorte
Gefüllte Pfefferkuchen
Gertis Bethmännchen
Gewürzbrot von Oma Magdalena
Gitterkuchen mit Nussfülle
Gokos Florentiner
Großmutter Annas Walnuss-Striezel
Herrliche Walnuss-Schnitten
Katharinas Kartoffellebkuchen
Klassisches Lebkuchenhaus
Knusprige Hafer-Becherli
Köstlicher Apfelkuchen vom Blech
Mamas cremige Kokosschnitten
Mamas zartes Schaumgebäck
Marias Dattelmakronen
Marzipan-Nougat-Plätzchen
Marzipanstangen
Monikas Kirsch-Busserl
Nürnberger Busserl
Nuss-Mohn-Striezel
Oma Angelas Zimttorte
Oma Annas Blätterteig-Ringel
Oma Ewerts einfache braune Kuchen
Oma Jettes Weihnachtsschnitten
Oma Kathis Nussecken
Oma Metas Printen
Oma Titas braune Kuchen
Original Elisenlebkuchen nach Onkel Hans
Pfauenaugen mit Hagebuttenkonfitüre
Pomeranzenbrötchen
Rebeccas Bischofsbrot
Regines gefüllte Mandelkörbchen
Resis Hausfreund
Roses Nürnberger Springerle
Rosis Grießmakronen
Saftige Haferflocken-Zimtsterne
Saftige Lebkuchen
Saftiges Früchtebrot
Schokoladenplätzchen
Spitzkuchen aus der Abtei St. Josef
Süße Christrosen
Tante Marthas Apfel-Zimt-Kuchen
Traditionelles Christbaumgebäck
Uroma Babettes kleine Weihnachtsstollen
Uromas Kokoskrapferl
Waldershofer Pumpernickel
Walnusskuchen
Weihnachtliche Orangenschnitten
Weihnachtlicher Marzipankuchen
Weiße Linzer Schnitten
Winterliche Kastanienbrötchen
Zikas Rosinenbrötchen

Rezensionen zum Buch:

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