Kochbuchsüchtig: 2016

Freitag, 30. Dezember 2016

Kleines ungarisches Kochbuch

Kleines ungarisches Kochbuch * [WERBUNG]

von Karoly Gundel

Corvina Verlag

ISBN: 9789631359367

116 Seiten

ab EUR 1,09

Kurzinfo zum Buch:

Dieses kleine, feine Büchlein erschien 1934 zum ersten Mal und mittlerweile gibt es davon über 45 Auflagen und hunderttausende Berufs- und Hobbyköche nahmen dieses Buch bisher zur Hand.

Für mich ist das Buch quasi die Basis der ungarischen Küche und ich habe es mir vor einigen Jahren direkt in Budapest gekauft.

Bevor Ihr aber so richtig ungarisch kochen möchtet, solltet Ihr Euch am besten ungarischen Schmalz, ungarische Tomaten und ungarische Zwiebeln und selbstverständlich auch echtes ungarisches Paprikapulver beschaffen. Es geht natürlich auch mit deutschem Gemüse, aber dennoch ist es ein recht großer Unterschied.

Rezeptregister:

Äpfel nach Bayard - Alma Bayard Módra
Beefsteak nach Feszty - Feszty-Bifsztek
Beschwipste Aprikosenmarmelade - Pálinkás Barackíz
Betyarengulasch - Betyárgulyás
Bohnengemüse - Szemesbab-Fözelék
Bohnengulasch - Babgulyás
Bohnensuppe nach Jókai - Jókai-Bableves
Eiergraupen - Tarhonya
Einfache Palatschinken - Egyszerü Palacsinták
Falsche Gulaschsuppe - Hamisgulyásleves
Ferkel- (Schweins-) Sülze - Malackocsonya
Fischsuppe - Halászlé
Fischsuppe auf Kalocsaer Art - Kalocsai Halászlé
Fischsuppe auf Pakser Art - Paksi Halászlé
Fischsuppe für Nachtschwärmer - Korhelyhalászlé
Flambierte Quarkpalatschinken - Lángoló Túrós Palacsinta
Fogasch oder Schill mit Krebspörkölt - Fogas vagy Süllö Rákpörkölttel
Fogasch (Schill) nach Gundel - Fogas Gundel Módra
Forelle mit Gänseleberfüllung - Libamájjal Töltött Pisztráng
Gänsebraten in der Pfanne - Serpenyös Liba
Gänseklein mit Reis - Rizses Libaaprólék
Gänseleber in Schmalz - Libamáj Zsírjában
Garnierter Liptauer Käse - Körözött Juhtúró
Gebratener Paprika mit Senf - Mustáros Sült Paprika
Gedünstetes Kraut - Párolt Káposzta
Geflügelsuppe nach Újházi - Újházi-Leves
Gefüllte Gurken - Töltött Uborka
Gefüllter Fasan nach Széchenyi - Töltött Fácán Széchenyi Módra
Gefülltes Huhn auf Siebenbürger Art - Erdélyi Töltött Csirke
Gefülltes Kraut - Töltött Káposzta
Gefülltes Kraut auf Kolozsvárer Art - Kolozsvári Töltött Káposzta
Gefüllte Melone - Töltött Dinnye
Gefüllte Paprikaschoten - Töltött Paprika
Gellért-Salat - Gellért-Saláta
Geschichtete Palatschinken - Rakott Palacsinta
Gesülzte Eier nach Munkácsy - Kocsonyázott Tojás Munkácsy Módra
Gesülzte Fischsuppe - Kocsonyázott Halászlé
Gezupfte Nockerln - Csipetke
Gleitpalatschinken - Csúsztatott Palacsinta
Grüne Bohnen Gemüse - Zöldbabfözelék
Grüne Bohnen Suppe auf ungarische Art - Zöldbableves Magyarosan
Grüne Erbsen-Gemüse mit Dill - Kapros Zöldborsófözelék
Gulasch auf Alfölder und Szegediner Art
Gulasch auf Kolozsvárer Art - Kolozsvári Gulyás
Gulasch auf Serbische Art
Gulasch auf Tschango-Art - Csángógulyás
Gulaschsuppe - Gulyásleves
Gundel Palatschinken - Gundel Palacsinta
Gundel Salat - Gundel-Saláta
Hammelgulasch - Birkagulyás
Hammel mit Weißkohl - Káposztás Ürü
Hammelkoteletts auf Udvarhelyer Art - Ürüborda Udvarhelyi Módra
Herányer Tokány - Herány Tokány
Holzplattenfleisch - Fatányéros
Hühner-, Lamm-, oder Kalbspaprikasch - Csirke-. Bárány-, Borjúpaprikás
Jungschweinskotelett auf Tordaer Art - Tordai Lacipecsenye
Kalbskoteletts auf Pittsburger Art - Pittsburghi Borjúborda
Kalbskoteletts nach Gundel - Borjúborda Gundel Módra
Kalbsmedaillons auf ungarische Art - Borjúérmék Magyarosan
Kalbsrouladen mit Schinkenfüllung - Borjútekercs Sonkával
Kalbsschnitzel auf Magyaróvárer Art - Borjúselet Mayaróvári Módra
Kalte Paprikasoße - Hideg Paprikamártás
Karolyi Salat - Károlyi-Saláta
Kartoffeln nach Altfölder Art - Alföldi Burgonya
Kasino Rostbraten - Kaszinó Rostélyos
Kesselgulasch - Bográcsgulyás
Kopfsalat mit Speck - Forrázott Saláta
Kraftbrühe mit Tokajer - Eröleves Tokajival
Krautpalatschinken - Káposztás Palacsinta
Krebspörkölt - Rákpörkölt
Krebsstrudel - Rákrétes
Kürbisgemüse - Tökfözelék
Lammfleisch mit Estragon - Tárkonyos Bárány
Lendenschnitten auf Budapester Art - Bélszínszelet Budapest Módra
Letscho - Lecsó
Linsenpüree mit Geflügelleber - Lencsepüré Szárnyasmájjal
Mais in Sahne - Tejszínes Kukorica
Makkaroni auf ungarische Art - Makaróni Magyarosan
Mustaschen - Lekváros Derelye
Nockerln - Galuska
Nockerln nach Somlóer Art -Somlói Galuska
Palatschinken auf Hortobágyer Art - Hortobágyi Palacsinta
Palatschinken nach Szentgyörgyer Art - Szentgyörgyi Palacsinta
Palotzensuppe - Palócleves
Paprikakartoffeln in der Pfanne - Serpenyös Paprikás Burgonya
Paprikasalat - Zöldpaprika-Saláta
Parfait nach Gellért - Parfé Gellért Módra
Pfannenrostbraten - Serpenyös Rostélyos
Pfeffertokány - Borsos Tokány
Pflaumenknödel - Szilvás Gombóc
Pflaumenkuchen - Szilvás Lepény
Pochierte Eier auf Bakonyer Art - Bevert Tojás Bakonyi Módra
Pochierte Eier nach Hadik - Bevert Tojás Hadik Módra
Pute mit Kastanien und Gänseleber - Gesztenyés Libamájas Pulyka
Quarkfleckerln - Túrós Csusza
Quarkklöße - Túrós Gombóc
Quarkklöße mit Dill - Kaprs Túrós Gombóc
Quarkkuchen nach Rákóezi - Rákóczi Túróslepény
Rebhuhn oder Fasan mit Wirsingkohl - Kelkáposztás Fogoly Vagy Fácán
Reh-, oder Hasenfilets nach Kedvessy - Öz- Vagy Nyúlszeletek Kedvessy Módra
Reis nach Batthyány - Batthyány-Rizs
Rigó Jancsi
Rostbraten auf Csikós Art - Csikós Rostélyos
Rostbraten auf Debrecziner Art - Debreceni Rostélyos
Rostbraten auf Hortobágyer Art - Hortobágyi Rostélyos
Rostbraten auf Serbische Art - Szerb Rostélyos
Rostbraten mit Letscho - Lecsós Rostélyos
Rostbraten nach Csáky - Csáky-Rostélyos
Rostbraten nach Esterházy - Esterházy Rostélyos
Rührei nach Santelli - Santelli-Rántotta
Salzgurken - Kovászos Uborka
Sauerkrautgemüse - Savanyúkáposzta-Fözelék
Saures Ferkelklein - Savanyú Malacaprólék
Schillfilet auf Bauernart - Süllöszelet Parasztosan
Schillfilet auf Tihanyer Art - Tihanyi Süllöszelet
Schillfilet auf ungarische Art - Süllöszelet Magyarosan
Schinkenfleckerln - Sonkás Kocka
Schnittersuppe - Kaszáslé
Schusterstrudel - Vargabéles
Schweinegulasch auf Lokócser Art - Likócsi Sertésgulyás
Schweinskotelett auf Hargitaer Art - Hargitai Sertésborda
Serbischer Karpfen - Rácponty
Siebenbürger geschichtetes Kraut - Erdélyi Rakott Káposzta
Soße auf Csiker Art - Csíki Mártás
Spargel auf ungarische Art - Spárga Magyarosan
Stadtwäldchen-Salat - Liget Saláta
Sterlet auf Karpatische Art - Kecsege Kárpáti Módra
Strudelteig - Rétestészta (Varianten mit Obst, Nüssen, Mandeln, Mohn, Kraut, Schokolade und Quark)
Suppe nach Pethes - Pethes-Leves
Szegediner Fischsalat - Szegedi Halsaláta
Szegediner Fischsuppe - Szegedi Halászlé
Szegediner Rostbraten - Szegedi Rostélyos
Szeklergulasch - Székelygulyás
Tokány auf Csikós Art - Csikós Tokány
Tokány auf Debrecziner Art - Debreceni Tokány
Tokány nach den Sieben Stammesfürsten - Hét Vezér Tokány
Tokány nach Gundel - Gundel-Tokány
Tomaten mit Fischfüllung - Hallal Töltött Paradicsom
Ungarischer Rostbraten - Pörkölt Rostélyos
Weißkohlgemüse - Fejeskáposzta-Fözelek
Wels mit Sauerkraut - Káposztás Harcsa
Wildschwein auf Feinschmeckerart - Vaddisznóínyenc Módra

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Donnerstag, 29. Dezember 2016

Die indonesische Küche

Die indonesische Küche * [WERBUNG]

von Lucia Sandjaya

Horst Erdmann Verlag

ISBN: 3771101719

Ausgabe 1973

40 Seiten

gebraucht ab EUR 0,01

Kurzinfo zum Buch:

Indonesien besteht aus nicht weniger als 13.660 Inseln, auf denen 120 Millionen Menschen leben. Unter den größeren Inseln befinden sich unter anderem Sumatra, Java, Borneo u.a.

Für Touristen ist natürlich Bali die bekannteste Insel. Was das Essen angeht, so zeichnen sich Java und Sumatra mit charakteristischen Gerichten aus. Die indonesische Küche verwendet vielerlei Gewürze, ist pikant im Geschmack und vor allem sehr scharf. Auch Kokosmilch ist ein wichtiger Bestandteil der indonesischen Küche.

Als Hauptbeilage gibt es hier meistens Reis, dazu gibt es dann verschiedene Gerichte in kleinen, aber zahlreichen Schälchen - das können bei feierlichen Anlässen auch mal mehr als 10 Stück pro Person sein.

Rezeptregister:

Soto Ajam - Hühnersuppe
Ikan Blado - Gebackener Karpfen
Udang Rica-Rica - Gebackene Garnelen
Rendang - Fleischwürfel in scharfer Soße
Saté Ajam - Gegrilltes Hühnerfleisch
Opor Ajam - Huhn in Kokosnuss-Soße
Gulai Kambing - Hammelfleisch "Gule"
Sambal Goreng Kretjek - Würzig gebratene Fleischwürfel mit Bohnen
Semur Ati - Geschmorte Leber
Tumis Sajuran - Garnelen mit Fisch, Fleisch, Leber und Gemüse
Tahu Telor (Tahur Goreng) - Gebackener Sojabohnenquark mit Eiern
Sajur Lodeh - Gekochtes Gemüse in Kokosmilch
Nasi Kuning - Gelber Reis
Mie Goreng - Gebratene Nudeln
Nasi Rames - Tellergericht mit Reis
Dadar Telor Saus Tomat - Omelett mit Tomatensoße
Gado Gado - Gemischtes Gemüse
Pisang Goreng - Gebackene Banane
Dadar Gulung - Süßes Omelett
Pudding Lychee - Süßspeise mit Litschi Früchten

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Mittwoch, 28. Dezember 2016

Eine kleine Küche in New York: Das Kochbuch zum weltweit erfolgreichen Blog »Smitten Kitchen«

Eine kleine Küche in New York * [WERBUNG]

von Deb Perelman

Berlin Verlag

ISBN: 9783827013118

336 Seiten

EUR 22

Kurzinfo zum Buch:

Deb Perelman liebt das Kochen wie kaum etwas anderes. Doch in ihrer kleinen Küche in Manhattan zu kochen war für sie anfangs eine Zumutung. Kochen sollte Spaß machen, aber auch schnell und einfach gehen, günstig sein und trotzdem zu umwerfenden Ergebnissen führen. Zuviel verlangt? Offenbar nicht: Seit 2006 teilt sie ihre Rezepte auf dem Food-Blog "Smitten Kitchen", das heute mit fünf Millionen Besuchern und mehrfach ausgezeichnet zu den besten und erfolgreichsten im Netz gehört.

Ihr Buch begeistert mit den besten Rezepten aus dem Big Apple. Mit prächtigen eigenen Fotos illustriert, stellt sie Gerichte für jeden Anlass vor, stets frisch, mit wenig Aufwand, größtem Lustfaktor und maximalem Erfolg zu kochen.

Rezeptregister:

Ahornsirup-Müsli in Brocken
Alex' Schoko-Himberr-Rugelach
Aprikosen-Frühstücks-Crumble
Apfel-Pie extra-hoch mit Streuseln
Arme Ritter aus Zimttoast
Avocado-Baguette mit Gurke und Sesam
Backhähnchen mit Trauben, Oliven und Rosmarin
Backofen-Pommes-Frites mit Estragon
Becherpasteten mit weißen Bohnen, Mangold und Pancetta
Brokkoli-Salat
Brioche-Brezeln mit Schokostückchen
Brownie-Plätzchen
Buttrige Popcorn Kekse
Challah mit Feigen, Olivenöl und Meersalz
Champignons Bourguignon
Cranberry-Bohnen-Salat mit Walnüssen und Feta
Cranberry-Streuselschnitten mit Glühweingewürz
Cremiger Schokoladenkuchen
Dinkelsalat mit Honig und Harissa
Eier-Geflügelsalat auf Toast mit Zitronen-Aioli und Fenchel
Eier mit Blattgemüse und Sauce Hollandaise
Eisberg-Stapel mit Blauschimmelkäse und Radischen
Emmentaler auf Rogenbrot mit süß-sauren roten Zwiebeln
Erdbeer-Fool a la Käsekuchen
Flaches Backhähnchen mit Mini-Kartoffeln
Französische Zwiebeltoasts
Frühstücksauflauf New York
Frühstücksschnecken mit herzhaftem Cheddar
Frühstücksschnitten mit Mandeln und Datteln
Galette mit Butternusskürbis und karamellisierten Zwiebeln
Gebackene Auberginen mit Joghurt-Tahini-Sauce und knusprigen Kichererbsen mit Kreuzkümmel
Gebackene Kartoffelscheiben mit allem Drum und Dran
Gebackene Tomaten und Cipollini-Zwiebeln mit weißen Bohnen
Gefüllte Eier mit knusprigen Serrano-Schinken und Marcona-Mandeln
Geschmorte Rinderrippchen in Bier und Balsamico mit Pastinaken-Püree
Gnocchi in Tomatenbrühe
Goldener Blechkuchen mit bunter Beeren-Buttercreme
Gougeres mit Blauschimmelkäse und schwarzem Pfeffer
Grapefruit Sandkuchen mit Olivenöl
Gratinierte Muscheln mit Chorizo-Semmelbröseln
Große Frühstücks-Latkes
Grünkohlsalat mit Kirschen und Pekannüssen
Hähnchenbrust Milanese mit Senf und Rucola-Fenchel-Salat
Hamantaschen mit Rhabarber
Haselnuss-Crepe-Torte mit Schokoüberzug
Heilbuttfilet und Gazpacho-Salat mit Tomatenvinaigrette
Huevos Rancheros - gebackene Eier mit geschmolzenem Käse und Limettencreme
Jumbo Muschelnudeln mit Artischockenherzfüllung in Zitronen-Ricotta-Bechamel
Jumbosandwich mit Ratatouille
Junge Erbsen und Muschelnudeln Alfredo
Junges gebackenes Wurzelgemüse in einer Sherry-Frühlingszwiebel-Vinaigrette
Kaffee-Toffee
Karamellbonbons aus natürtrüben Apfelsaft
Kartoffel-Frittata mit Feta und Frühlingszwiebeln
Kartoffeln in Vinaigrette mit gesiebten Eiern und einelegtem Staudensellerie
Kartoffelpüree mit brauner Butter
Käsecracker mit Rosmarin, Gruyère und Meersalz
Klebrige Zimtwürfel
Knusperhappen aus Puffreis mit gebräunter Butter
Krautsalat in Essigsauce mit Gurke und Dill
Kürbis-Käsekuchen "Marmor" mit Ingwerkeksen
Lauchpuffer mit Knoblauch und Zitrone
Linguine mit Blumenkohl-Pesto
Maismehlbutterkuchen mit Blaubeeren
Mandel-Süßkirschen-Galette
Mayas Festtags-Rinderbrust süßsauer mit Kartoffel- und Möhrenmedaillons aus dem Backofen
Milchreis "Tres Leches"
Mini-Hackbraten mit Tomatenglasur und Kartoffelpüree mit brauner Butter
Moms Apfelkuchen
Muddle Puddle Battle
Muscheln in Wermut und Backofen-Pommes-Frites mit Estragon
Pancakes mit Pfirsichen und saurer Sahne
Panini mit Wildbrokkoli und Mozzarella
Pastinakenpüree
Pfannkuchen a la Pfefferkuchen
Pfirsichtaschen mit Bourbon-Butter
Pflaumen-Mohn-Muffins
Pikante Karamell-Erdnüsse
Pistazien-Masala-Lammkoteletts mit Raita aus Gurken und Minze
Pizza Calzone mit Aubergine und drei Sorten Käse
Pizza Margherita für jeden Tag
Pizza mit Spargelstreifen
Pizzateig
Pizzateig für Eilige
Pizzateig wenn man Zeit hat
Poblanos gefüllt mit Mais-Risotto
Putenfleischbällchen mit Sesam und Kichererbsen-Salat
Raita aus Gurken und Minze
Ricottakuchen mit Trauben-Coulis
Roggenbrot-Grissini mit Meerrettich-Dip
Rotwein-Mascarpone-Torte
S'More Layer Cake (Sahnetorte mit Baiser-Überzug)
Schoko-Erdnussbutter-Kekse
Schokoladenkuchen "Klein aber oho"
Schwarze-Bohnen-Ragout
Schweinekotelett mit Apfelessig, Meerrettich und Dill
Spritzige Ingwerlimonade
Süßkartoffel-Blini mit Hüttenkäse
Tacos mit Spaghettikürbis, schwarzen Bohnen und Feta
Tarte mit Waldpilzen
Tarte Tatin mit karamellisierten Bananen
Tomaten-Frühlingszwiebel-Shortcakes mit geschlagenem Ziegenkäse
Ultimativer Pie-Teig - schön blättrig
Vollkorn-Himbeer-Ricotta-Scones
Weiche Brötchen mit Ahornsirup und Schinkenspeck
Weißer Schokoladenpudding mit Brombeercreme
Wildreis-Gratin mit Grünkohl, karamellisierten Zwiebeln und Emmentaler
Zitronenschnitten
Zucchinistreifen mit Mandel-Pesto
Zuckerschotensalat mit Miso-Dressing

Rezensionen zum Buch:

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Dienstag, 27. Dezember 2016

{Frühjahr 2017} Brandstätter Verlag - Kochbuchvorschau

Weihnachten ist vorbei und es lagen hoffentlich viele neue Kochbücher unter dem Weihnachtsbaum? Wenn nicht dann geht es hier jetzt weiter mit der Frühlingsvorschau. Und heuten widmen wir uns dem Brandstätter Verlag, der sich in den letzten Jahren auf dem Kochbuchmarkt wirklich einen sehr hohen Platz in den Rankings gesichert hat, denn die Kochbücher sind einfach besonders und jedes ist mit soviel Liebe entstanden und die Vorschau auf den Frühling ist auch wieder ganz phantastisch!

Ein ganz toller Buchverlag!

MINI MANIA * [WERBUNG]

Sweet & Salty

Tartelettes, Canapes, Galettes, Veggie Bites & Co.

von Ilse König, Inge Prader und Ciara Monti

erscheint am 30. Januar 2017

Klein und unwiderstehlich sind die süßen und pikanten Minis, das perfekte Essen für jeden Anlass. Sie schmecken nicht nur wunderbar, sie sind auch echte Hingucker. Ilse König hat eine geniale Auswahl an Rezepten zusammengestellt. Das meiste lässt sich schnell backen und mit köstlichem Topping à la minute auf den Tisch zaubern. Und wenn es besonders eilig ist, kann schon mal auf ein Produkt aus dem Ladenregal zugegriffen werden.

Es ist für jeden und jede etwas dabei: sündig süß-cremige Versuchungen, mit denen Sie sich, weil im Kleinformat, reuelos verwöhnen können. Fruchtiges und Veggie Bites, wenn es ein bisschen gesünder sein soll. Traditionelles en miniature, da ein mundgerechter Bissen oft feiner schmeckt als ein großes Stück, überraschende Kreationen für ungewöhnliche Geschmackserlebnisse. Schon die Zubereitung der vielfältigen und farbenfrohen Kleinigkeiten ist höchst vergnüglich. Das Ergebnis: immer ein Maxigenuss im Miniformat.

Sommer * [WERBUNG]

Die Jahreszeiten-Kochschule

von Katharina Seiser und Richard Rauch

erscheint am 30. Januar 2017

Nachdem der erste Band Winter * [WERBUNG] schon ein voller Erfolg war, geht es im Januar mit dem 2. Teil der Jahreszeiten-Kochschule weiter. Warum der Frühling übersprungen wird, weiß ich allerdings nicht, aber Hauptsache er kommt überhaupt!

Diese Kochschule folgt einem vollkommen neuen Konzept: Kochen lernen im Rhythmus der Jahreszeiten. Wie im ersten Buch zum Winter bewährt, zeigt der zweite Band in neun thematischen Kapiteln anschaulich und leicht nachzuvollziehen, wie man aus dem Besten, was uns der Sommer schenkt, köstliche Mahlzeiten zubereitet – Freude am Kochen und Erfolgserlebnisse inkludiert. Von hochsommerlicher Gemüsevielfalt und heimischem Fisch über Grillen & Picknick bis zu Erfrischendem für heiße Tage und fruchtigen Köstlichkeiten aus Steinobst und Beeren. Basis ist die österreichische Küche, von Lieblings-Klassikern bis zu kreativen Weiterentwicklungen. So einfach war saisonal kochen noch nie! Viele Tipps und Tricks und warenkundliche Informationen runden den Band ab, der auch erfahrenen Hobbyköchen viele neue Anregungen und wertvolles Wissen bietet. Fazit: Die moderne Kochschule für Kochanfänger und ein perfektes Geschenk für alle Koch- und Genuss-Begeisterten.

Die Autoren:

Katharina Seiser ist Herausgeberin der Vegetarischen Erfolgsreihe (Österreich, Deutschland, Italien, Türkei, USA und dem prämierten Bestseller Immer schon vegan *. Die Bücher sind allesamt beim Brandstätter Verlag erschienen.

Richard Rauch kennt man eher als den "Steira Wirt" in Trautmannsdorf, wo er den elterlichen Betrieb mit 15 Jahren übernahm. Mit 19 erkochte er seine erste Haube - mittlerweile besitzt er drei davon. Richard Rauch steht für eine traditionsbewusste und weltoffene Küche.

Shaking Salad Low Carb * [WERBUNG]

von Karin Stöttinger

erscheint am 9. Januar 2017

Nachdem das erste Buch Shaking Salad * [WERBUNG] von Karin Stöttinger wie eine Rakete in die Bestsellerlisten schoss, gibt es nun die Fortsetzung zum Trendthema Low Carb.

Salate im Glas sehen nicht nur gut aus, sie machen jede Mittagspause zu einem echten Genuss-Highlight. Die Bestsellerautorin Karin Stöttinger teilt nun ihre liebsten Low-Carb-Rezepte für die trendigen Salate im Glas. Ihr Credo: Wer auf seine Figur achten möchte, muss deshalb noch lange nicht auf Geschmack verzichten. Ob vegetarisch oder vegan, mit Fisch oder Fleisch oder süß als Dessert – bei diesen Salaten ist für jeden etwas dabei. Bewusst verzichtet wird auf stark kohlehydrathaltige Zutaten – Salate, die schmecken, uns guttun und toll aussehen. Optimal verfeinert werden die Salate to go mit raffinierten Dressings, denn Essig und Öl war gestern. Und das Beste an den Shaking Salads: Man kann sie wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag im Büro essen, unterwegs, am Spielplatz oder wo auch immer man Hunger bekommt. Also, ran an die Gläser!

Wer mehr über die Autorin erfahren möchte, der sollte auf ihrem Blog Geschmackmomente einmal vorbeischauen.

Super Bowls * [WERBUNG]

Life changing food

von Eva Fischer

erscheint am 9. Januar 2017

Auch hier begegnen wir wieder den trendigen Bowls, die uns 2017 wohl überall begleiten werden.

Warum sollte man Smoothies immer nur aus Gläsern trinken oder Steaks stets von Tellern essen? Festes wie auch Flüssiges kann aus Schüsseln und Schalen überraschend anders schmecken. Bowls sind sinnlich und praktisch zugleich. Das Geheimnis: Lebensmittel mit unterschiedlichen Farben und Formen werden mit viel Fantasie und Liebe zum Detail angerichtet. Mit einfachen Tipps und im Handumdrehen sind hübsche Bowls gezaubert, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch die Gäste begeistern. Das Beste dabei: Mit Eva Fischers Modulsystem ist es supereinfach, Bowls zu kreieren. Alle Rezepte basieren auf dem bewährten Life-Changing-Food-Konzept, mit dem die Ernährungsexpertin die Prinzipien gesunder Ernährung revolutioniert hat. Mit vielen heimischen Superfoods und wertvollen Tipps für Bowls to go. Schöpfen Sie selbst aus dem Vollen und schenken Sie sich eine Portion Energie und Lebensfreude.

Auch Eva Fischer wurde durch ihr erstes Kochbuch Life changing food - Das 21-Tage Programm * [WERBUNG] in der Foodszene sehr gefeiert und führt das Erfolgskonzept mit diesem Buch nun weiter. Mehr Infos gibt es auf ihrem Blog Foodtastic zu entdecken.

30 Minuten Gemüseküche * [WERBUNG]

von A bis Z

von Katharina Seiser, Ekkehard Lughofer, Gerhard Zoubek

erscheint am 30. Januar 2017

Die besten Gemüsegerichte für jeden Tag – vegetarisch, abwechslungsreich, einfach zuzubereiten und schnell auf dem Tisch: Alle Rezepte sind in maximal 30 Minuten fertig. Ein praktisches Handbuch mit vielen Zubereitungsideen für die beliebtesten Gemüsearten von A bis Z. Das Buch bietet eine verlässliche Hilfe bei der täglichen Frage: Was koche ich heute? Ein wahrer Schatz an neu interpretierten Klassikern und Lieblingsrezepten! Katharina Seiser hat die besten und schnellsten Rezepte aus der erfolgreichen Vegetarisch-Reihe zusammengetragen – einfach und bewährt, kreativ und international. Wertvolle Tipps zu Warenkunde, Einkauf, Verarbeitung und Lagerung der verschiedenen Gemüsearten sowie ein Rezept-Saisonkalender runden den Band ab.

Das Buch ist in Zusammenarbeit mit Gerhard Zoubek, dem Inhaber vom ADAMAH Biohof in Glinzendorf entstanden, einem der größten Biokisten-Anbieter in und um Wien.

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Und ein interessantes Buch für Euch dabei?

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Donnerstag, 8. Dezember 2016

{Frühjahr 2017} BLV Verlag - Kochbuchvorschau

Heute geht es mit den neuen Kochbüchern vom BLV Buchverlag aus München weiter. Ich mag diesen Verlag sehr gerne, da es auch regelmäßig bayerische Kochbücher aus der Region gibt und natürlich werden auch die aktuellen Trends immer aufgegriffen und wunderbar umgesetzt.

Bayrische Burger & Sandwiches * [WERBUNG]

Streetfood trifft Heimat

von Pontus Frei

Erscheint am 07. April 2017

Den Anfang macht gleich ein bayrisches Kochbuch. Streetfood und Burger bleiben im Trend soviel ist klar, doch man muss sich natürlich immer etwas Neues einfallen lassen und deshalb gibt es hier nun Bayrisches Streetfood, oder auch Heimat auf die Hand. Mehr Details hab ich bis jetzt noch nicht gefunden, aber hierzu wird es bestimmt auch eine Rezension geben.

Natürlich backen mit Urgetreide * [WERBUNG]

von Annelie Wagenstaller

Erscheint am 07. April 2017

Backen mit hochwertigen alten Getreidesorten, wie Ur-Dinkel, Emmer, Kamut oder Ur-Roggen, die wertvolle Vitamine und Nährstoffe enthalten. 50 Rezepte Schritt für Schritt für Deftiges und Süßes: Brote, Brötchen, Kleingebäck, Kuchen, Resteverwerten. Urkorn-Porträts, Grundrezepte, Backtips.

haltbar * [WERBUNG]

Fermentieren - Wecken - Einkochen - Säuern - Einlegen - Konservieren

von Dearbhla Reynolds

Erscheint am 08. März 2017

Einkochen & Co. boomt gerade mächtig gewaltig und der Trend setzt sich auch 2017 fort. Das große Universal-Handbuch: alles in einem Band! Mega-Power fürs Immunsystem: Haltbarmachen und Kochen mit Kefir, Milchsäurebakterien, Kombucha & Co. Eine unvergleichliche Fülle an Rezepten zu allen Techniken des Fermentierens und für alle Einsatzgebiete.

Dearbhla Reynolds ist Expertin auf dem Gebiet des Fermentierens, also der Zubereitung von Lebensmitteln mithilfe von gesunden Bakterien- oder Zellkulturen. Sie ist Pionierin des aktuellen »Fermentierungs- Trends« und gründete den »Cultured Club«, um möglichst viele Menschen für die gesunde »Ga(e)rküche« zu begeistern.

Lunch Bowls * [WERBUNG]

50 fantastische Rezept-Kombis

von Gabriele Gugetzer

Erscheint am 07. April 2017

Erlebnisfood mixen: die Geschmacksexplosion durch Zutatenvielfalt. 50 Themen-Bowls, nach dem Baukastenprinzip immer wieder neu komponiert: warm oder kalt, roh oder gegart, mit Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse, Geflügel, Fleisch, Tofu, Feta, Doping. Extra: kreative Resteverwertung und Gerichte zum Mitnehmen fürs Büro.

Über die Autorin:

26 Kochbücher hat Food- und Reiseautorin Gabriele Gugetzer mittlerweile geschrieben. Dabei lernte sie das Kochen erst im Alter von 25 Jahren, in Südkalifornien. Da sie keinesfalls unter Heimweh litt, brachte sie sich die neue kalifornische Küche bei - leicht, lecker und gesund. Nach weiteren beruflichen Stationen in London, München und Köln lebt sie mittlerweile in Hamburg. Gabriele Gugetzer ist ebenso leidenschaftliche Büchermacherin wie passionierte Reisende und hat als Reisejournalistin schon viele Ecken der Welt bereist, zwischen Melbourne, dem Mölltal und dem argentinischen Weinviertel Mendoza. Sie schreibt darüber für Zeitschriften wie Grazia, Stern Gesund Leben, Meine Gute Landküche und BEEF! und bei der Zeitschrift Martha Stewart Living ist sie zuständig für das Ressort Food.

Red Hot Chili Kitchen * [WERBUNG]

Kultgerichte, Crossover-Snacks, Dips & Co.

von Spicy bis Ultrascharf

von Anton Enns und Nadja Buchczik

Erscheint am 07. April 2017

Brandheiße Chili-Rezepte, geordnet nach Schärfegrad. Für Chilifans, denen es gar nicht scharf genug sein kann. Raffinierte Rezepte für heiße Klassiker, Tapas, Saucen & Co., geordnet nach Schärfegrad, mit Feuerlöscher-Drinks. Der ideale Begleiter zum BLV-Erfolgstitel Red Hot Chili Garden *. [WERBUNG]

Über den Autor:

Anton Enns kochte in verschiedenen, prämierten Restaurants. Seine Erfahrung, Inspiration und Kreativität bringt er nun in die Arbeit als Foodstylist ein. Bei exklusiven Kochevents seiner Gaumenwerkstatt überrascht er mit immer wieder neuen Kreationen.

Sweet Tables * [WERBUNG]

von Andrea Isabelle Streitwieser

Erscheint am 07. April 2017

Der stylische Backtrend für alle Feste & Partys. Ein ganzer Tisch voller Süßigkeiten, kombiniert nach einem Motto und aufwendig gestaltet. Im Mittelpunkt: die Torte, und dazu passend Muffins, Cupcakes, Törtchen, Éclairs, Pralinen, Cakepops, Cookies. Auch als Einzelkreationen wunderbar nachzubacken.

Mehr Infos unter Cake Couture.

Backen vom Feinsten * [WERBUNG]

Backtraditionen aus Österreich

von Josef Zauner und Karl Schuhmacher

Erscheint am 08. März 2017

Himmlische Kreationen aus der Backstube, von Kuchen, Torten, Tee- und Weihnachtsgebäck bis zu Konfekt, Cremes, Fruchtspeisen und Gefrorene. Verführerische warme Süßspeisen wie Strudel, Nockerln, Palatschinken, Soufflés, Dampfnudeln und andere süße Traditionen. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos einzelner Arbeitsphasen und Grundlagenwissen zur Backpraxis.

Über die Autoren:

Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Außerdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und Autor mehrerer Back- und Kochbücher. Er sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen.

Eva Mayer-Bahl, die donauschwäbische Heimatdichterin, recherchierte bei Familie und Freunden, im In- und Ausland, probierte alle Rezepte aus und erhielt sie mit diesem Buch der Nachwelt.

Josef Zauner ist Inhaber der berühmten Konditorei Zauner in Bad Ischl, ehemaliger k. u. k. Hoflieferant & Hofzuckerbäcker. Er arbeitet als Dozent im Ausland, errang zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Wettbewerben und hatte eigene Sendungen im Österreichischen und Bayerischen Fernsehen.

Hackbällchen Kochbuch * [WERBUNG]

Crossover-Frikadellen, Multikulti-Meatballs, Luxus-Buletten & Co.

von Henriette Bulette

Erscheint am 08. März 2017

Das Beste kommt ja immer zum Schluss, jedenfalls für mich, denn ich mag ja nicht so den Süßkram und steh eher auf was Deftiges und da dürfen Hackfleisch-Rezepte natürlich nicht fehlen!

Henriette Bulette, die im wahren Leben eigentlich Henriette Wulff heißt ist in Berlin besser bekannt als DIE BULETTEN-KÖNIGIN. Sie betreibt einen sehr erfolgreichen Youtube Channel, ist hin und wieder im TV zu sehen und begeistert dort alle mit ihren kreativen Rezepten.

Ihre Videos sind übrigens sehr cool gemacht, aber schaut doch selbst einmal:

Das Buletten-Kultbuch: urban und heimelig, cool und nostalgisch, weltoffen und regional zugleich. Geballte Kreativpower: neu interpretierte Klassiker und Crossover-Rezepte. Traditionsklopse und Fleischpflanzerl, Streetfood auf die Hand, Hackbällchen international und exotisch, Luxusbuletten und Extravaganzen, Seafood-Klopse und Fischbällchen.

P.S. Gehts nur mir so, oder erinnert Euch Henriette irgendwie an Carolin Kebekus? Man könnte die Beiden ja glatt verwechseln! Vielleicht sollten sich die Zwei mal zusammentun, wäre bestimmt ein grandioses Team!

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Na? Was Interessantes für Euch dabei?

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Dort tauschen wir uns zu den einzelen Büchern aus, teilen unsere Erfahrungen mit anderen u.v.m.

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